Polvorones veganos y sin gluten

Llegan las navidades, y con ellas… ¡Las recetas navideñas! Es una época en la que algún procesado suele caer, ¿verdad? Creo que todos sabemos que no es lo mismo para el cuerpo comer un polvorón procesado que un polvorón hecho con ingredientes de primera. Y creo que es mejor aún si disfrutamos de hacerlos con los más pequeños de la casa =) ¡El hábito de cocinar nuestra propia comida podemos aprenderlo desde la infancia!

Y además, es una experiencia muy entrañable. Yo siempre recordaré haber preparado pizzas caseras con mi padre y pastelitos de boniato con mi abuela.

Además, es una receta bastante fácil, no se tarda nada en hacerla y no requiere de unas grandes habilidades en la cocina. Si yo he podido hacerla y no quemar la casa… ¡Pues creo que vosotros también!

Ingredientes para 9 unidades

  • 100g de harina de coco cruda orgánica. Yo he usado esta, que la compré especialmente pensando en repostería gluten free. Si no te gusta el coco, con una harina de… también quedan muy bien.
  • 30g de semillas de lino tritutadas con 90ml de agua. Puedes sustituirlo por 1 huevo para la versión no vegana.
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen o aceite de coco. Yo he usado el de oliva para no saturarme con el sabor del coco.
  • 40g de mantequilla de cacahuete o de mantequilla de anacardos. Yo he usado la mantequilla de cacahuete, la de anacardos daría un sabor bastante más suave. ¡Pero yo soy una chica Peanut Butter!
  • 150ml de agua o de bebida vegetal. Yo he usado la leche de avena que me llegó en la cajita navideña de MyDietBox.
  • 1/2 cucharadita de jengibre.
  • 3 cucharaditas de canela.
  • Semillas de sésamo para decorar.
  • Si quieres endulzarlos, puedes usar dátiles triturados o sirope de dátiles.

 

Modo de preparación

  1. Mezclamos TODOS los ingredientes con el agua o la leche en un bol EXCEPTO las semillas de sésamo.
  2. Lo metemos a la nevera y lo dejamos reposar por 30 minutos.
  3. Hacemos los polvorones, dándole una forma redondita pero aplanada. Para que tengan el tamaño perfecto, puedes hacer una bolita, que quepa en la palma de la mano y luego aplanarla un poco.
  4. Decoramos con el sésamo.
  5. Al horno 20-25 minutos, a media altura y a 180-190ºC, ¡pero estad atentos no vaya a ser que se os quemen!
  6. Sacadlos cuando estén dorados.
  7. Esperar a que se enfríen, emplatar, servir y disfrutar =)

 

A modo de curiosidad, podéis hacer muchas combinaciones diferentes, añadiendo un poco de cacao en polvo, ralladura de limón… ¡Seguro que salen cosas muy chulas! ^__^

Gofres de proteína + Versión gofres sin gluten

A veces me da por intentar hacer algo nuevo y hoy he aprovechado mi molde de gofres para comer lo mismo de siempre, pero de otra forma. He recibido unos cuantos mensajes sobre qué gofrera tengo. Pues bien, es una similar a esta del Media Markt, que tiene moldes intercambiables. No es nada complicada de usar: Se enchufa y ya, cero dificultades. El único problema es hacer una masa decente y ponerle un poco de aceite a la gofrera para que no se te queden pegados ^^ Tengo alguna otra receta de gofres por aquí.

 

Receta

  • 120g de claras de huevo.
  • 30g de Xtreme ISO XP de sabor vainilla. Para cocinar siempre prefiero aislado de proteína, ya que la textura queda mejor. A unas “malas” podéis sustituirla por concentrado de proteína sin ningún problema. Eso sí, bajo ningún concepto uséis caseína, eso sí que estropea la mezcla (por experiencia xD).
  • 60g de harina de avena. Podéis usar una normal, en copos, o una con sabor. Yo usé esta.
  • Mantequilla de cacahuete. A placer. Porque me gusta mucho y estoy en una etapa en la que me centro en levantar pesado y esforzarme mucho en el gym… ¡Y para eso hay que comer!

 

MACROS por gofre

No tenía pensado incluirlos, pero como muchos me lo habéis pedido, ahí van. Salen 4 gofres. Yo os hablo del macro por cada gofre sin contar la mantequilla de cacahuete que añadáis:

  • Calorías: 95 calorías.
  • Proteína: 11.5 gramos.
  • Hidrato: 9.5 gramos.
  • Grasa: 1.2 gramos.
  • Fibra: 1.6 gramos.

Para hacer los gofres sin gluten

Puedes sustituir la avena normal por avena sin gluten o por una harina certificada. Algunas opciones son las siguientes:

Importante, si la mezcla queda muy líquida, podemos añadir una cucharadita de maizena, que hará que tenga más espesor.

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Bizcochito bajo en hidratos rápido al micro

¡Buenas tardes!

Hoy comparto con vosotros una receta rápida que podemos hacer para desayunos o meriendas bajas en hidratos, ya que tiene sólo 7-8g de hidratos por ración y 5g de proteína. Es una receta que está en nuestro canal de Youtube y que podéis ver en el vídeo que dejo a continuación. La receta empieza a partir del minuto 7:46 😋

Para los despistados, os dejo aquí los ingredientes y los macros 😊

Ingredientes:

  • 15g de proteína.
  • 30g de harina de frutos secos.
  • 10g de cacao desgrasado.
  • 5g de aceite de oliva virgen.
  • 100g de claras.

Macros por porción:

  • 362 calorías.
  • 31g de proteína.
  • 7-8g de hidratos.
  • 23g de grasa.
  • 5g de fibra.

Como habéis visto, ¡es súper sencillo de preparar! ¡Espero que os guste!

 

Pudding de chia FIT fácil

¡Hoy os traigo una receta vegana de pudding de chía para desayunar!

Ya sabéis que desde que me sientan bien, ADORO incluir semillas en mi alimentación ^^ Me parecen una forma muy práctica y natural de aumentar tanto las grasas buenas como las proteínas y la fibra en la dieta. Además, son muy versátiles y puedes hacer un montón de recetas con ellas 😀

Como ya he dicho en otra ocasión, las semillas de chía tienen muuuchos beneficios, por lo que incluirlas en tu alimentación ¡es un extra genial! Recuerda dejarlas siempre en remojo para “activarlas” y que liberen el mucílago.

  • Son ricas en calcio.
  • Tienen muchos antioxidantes.
  • Retienen hasta 10 veces su peso en agua, por lo que son muy saciantes.
  • Son ricas en fibra.
  • Contienen omega 3.

Ingredientes

  • 50mL de leche semi.
  • 100mL de agua.
  • 20g de aislado de chocolate.
  • 30g de chía.
  • 130g de kiwi (1 grande).
  • 20g de cereales sin azúcares.

Forma de preparación

  • La noche de antes//unas horas antes, se mezclan la chía con la leche, el agua y la proteína.
  • Dejamos que repose en la nevera.
  • Servir en una jarra bonita =)
  • Poner el kiwi y los cereales.
  • ¡A comer! ^_^

Macros por vaso

  • 357 calorías.
  • 27g de prote.
  • 36g de hidrato y 13g de fibra (23g totales de hidrato).
  • 12g de grasa.

OTRAS RECETAS CON CHÍA

 

Bol de espirulina con chía 

Tortitas VEGANAS de chía 

Las famosas gachas frías

Todas las chicas están como locas por Instagram con la receta de las gachas frías 🍨, que no es mía ni de nadie, simplemente va pasando por ahí cada vez que alguien tiene pocos hidratos en la dieta 😆

Os confieso que al principio me daba MUCHO asco 😷 pensar en probar esta receta, porque es a base de triturar claras y piensas “¿para qué voy a hacer esto si me puedo hacer unas mini tortitas?”, pero os juro que está RIQUÍSIMA y ha sido probarla y… ¡Repetir, repetir y repetir!

Puedes usar otras cantidades, pero yo te pongo las que yo he probado 😊.

Necesitarás:

Pasos:

  1. Pon en un bol con agua las 3 láminas de gelatina a hidratar durante 5 minutos.
  2. Mientras tanto, en un vaso con los 100mL de agua, disuelve los 20g de avena.
  3. Cuando queden 2min para que la gelatina acabe de hidratarse, pon los 150mL de claras en un bol y mételos al micro por 1:30-2 minutos para que las claras cuajen.
  4. Junta las claras aún calientes, la avena y la gelatina en un bol y… ¡A batir!
  5. Yo le pongo una capa bien gruesa de canela para que quede como un tiramisú… ¡Te lo recomiendo al 100%!
  6. Guárdalo en la nevera por un par de horas.
  7. Corta el kiwi y decora 🥝 .

¡Y ya está! La primera vez es tal vez la más complicada de hacerlo, pero luego verás como sale automático y en 5 minutillos dejas preparado el desayuno del día siguiente 😉  ¡También lo he usado a modo de postre! Por la textura que tiene, y servido bien fresquito… ¡Me quita muchos antojos! 😄

¿Qué como en un día? – Cardio e hidratos

¡Buenas tardes!

A pesar del calor que hace en Madrid, está siendo llevadero para mi, sobretodo porque me dedico a hacer deporte en las primeras horas del día. Si me pusiese a entrenar a las 13, ¡me daría una lipotimia! 😵😵😵

Intento hacer el cardio en las primeras horas del día y aprovecho que la temperatura es suave y tomo un poco el sol mientras salgo a pasear en ayunas. Ya sabéis que da un poco igual que hagas el cardio en ayunas o post entreno, ¡lo importante es hacerlo! 😊 Y yo si no me lo quito a primera hora, es que ni lo hago, soy así de vagoncia 😜

Además, recordad que yo tengo un trabajo bastante sedentario y me puedo pasar 8-10 horas sentada al día 😧 La semana pasada me propuse romper con eso y empecé a usar mi Fitbit para hacer unos 7.000-10.000 pasos en mis cardios mañaneros, porque como ya os digo, durante el día no me muevo absolutamente nada. Mi trabajo es mental, y eso también cansa, pero no es lo mismo que movernos 😊

 

Mi planning de hoy ha sido:

  • 7am – Cardio mañanero.
  • Desayuno de un batido vegano.
  • Entrenamiento en el parque con el peso corporal.
  • Comida de pollo con patatas.

Como podréis ver, aunque mi alimentación sea baja en hidratos… ¡TOMO HIDRATOS! Sólo que trato de elegir que sean naturales y de comida real en un 80% de las ocasiones (el 20% restante lo reservo para caprichitos).

Comer bajo en hidratos NO significa COMER SIN HIDRATOS

Pero si os fijáis, suelo elegir el momento de tomar los hidratos perientrenamiento para cuidar el rendimiento. Con el batido lo que me interesa es conseguir energía cuanto antes para ir a entrenar, y con las patatas, lograr saciedad… ¡¡Cuantas más horas mejor!!

Aquí os dejo mi batido mañanero (que es vegano, porque hoy me apetecía hacerlo así) por si alguien quiere probarlo 😋¡Sabe muy dulce!

  • 1 scoop de prote vegana de guisantes sabor vainilla.
  • 3 plátanos congelados + hielo.
  • 1 cucharadita de mantequilla de anacardos.
  • Un poco de avena.

Y por aquí lo que ha caído a medio día, ¡pollo con patatas! Se me han quedado un poquitín quemadas, pero aún tengo que pillarles el punto 🙊

Si todavía tienes dudas sobre qué es comer bajo en hidratos, puedes leerte este artículo, que te ayudará mucho 😊