Pizza de avena para celiacos

Como es mi cumpleaños, os voy a compartir una de mis recetas favoritas y que cae A DIARIO gracias a mis cantidades de avena y claras en la dieta ?

Con los ingredientes que os voy a decir, sale una pizza de tamaño pequeño – mediano, que yo uso en forma de snack ya que me parece poca cantidad como para comer a medio día. Como sabéis, soy celiaco, por lo que no puedo usar cualquier avena. La que yo uso es esta de Herbolarios Navarro:

Avena en copos gruesos. No viene certificada específicamente sin gluten, pero al no haber sido procesada, que haya contaminación con otros cereales es algo poco posible.

Los ingredientes para una pizza de tamaño mediano son:

Para la base:

  • 80g de avena eco en copos gruesos.
  • 180g de claras.
  • 1 pizca de sal marina.

Porción superior:

  • Tomate triturado sin azúcares añadidos.
  • Un poco de queso light.
  • Cecina (tiene 30g de proteína por cada 100g).
  • Especias orégano y pimienta.

 

Forma de prepararlo:

  1. Se cuece la base a fuego bajo en una sartén de acero inoxidable, de manera que no se queme pero que sí se cocine lo justo. El truco es tapar la sartén para que se haga un poco la parte de arriba.
  2. La dejo en el fuego durante 3-4 minutos, hasta que la parte de arriba tiene un aspecto sólido pero no duro.
  3. No le doy la vuelta ni la hago por el otro lado.
  4. Tras eso, la pongo en un plato, le añado los ingredientes y la meto 1 minuto al microondas para que se derrita el queso.

Macros:

  • Calorías: 369 calorías.
  • Proteína: 31 gramos.
  • Hidratos: 48 gramos.
  • Grasas: 6 gramos.
  • Fibra: 8 gramos.