Super bizcocho de plátano y fresa

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Hoy os traigo un super bizcocho FIT que junta dos frutas que ME ENCANTAN Y APASIONAN: ¡¡?Fresas? y ?plátanos?!! Como siempre, este postre lo puedes dividir en varias porciones y que te dure unos cuantos días, o puedes ser una ardilla obesa como yo (es mi espíritu animal) y comerte el bizcocho de una sentada, pero cuadrándolo con tus calorías y macros del día ???

???Características: ???

  • Es un postre FIT alto en proteína.
  • Apto para dieta sin gluten.
  • Apto para dieta sin lactosa.
  • Apto para personas con alergia a soja.
  • Apto para personas que no puedan comer cereales.
  • Con mucha fibra.

Ingredientes:

  • 40 gramos de semillas de lino molidas.
  • 55 gramos de proteína de vainilla.
  • Un plátano.
  • 100 gramos de claras de huevo.
  • 1 huevo entero.
  • 80 gramos de fresas

Macros aproximados:

  • 67 gramos de proteína.
  • 47 gramos de hidratos.
  • 24 gramos de grasa.
  • 15 gramos de fibra.
  • 674 calorías.

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Modo de preparación:

  • Primero, en un molinillo, molemos las semillas de lino… ¡Ya os sabéis este paso!
  • En un bol, ponemos las claras, y del huevo que vamos a usar, separamos la yema. Montamos a punto de nieve las claras.
  • En otro bol, batimos la yema y el plátano. Una vez hecho esto, cortamos todas las fresas menos 2-3 en pedacitos y removemos (¡No batimos, las queremos en trocitos!). Las otras las usaremos para decorar.
  • Añadimos leeentamente la mezcla húmeda (plátano, fresas y yema) a las claras montadas a punto de nieve. Una vez hayamos terminado, comenzamos a añadir lentamente la whey.
  • Empapamos un bol apto para horno de aceite y vertemos la mezcla.
  • ¡Al horno! Hay que estar muy atento porque este tipo de pastelitos se queman con facilidad. Yo lo puse 15 minutos a 250 grados, después 10 minutos a 50-75 grados. Tras eso, apagué el horno y dejé que se acabase de hacer con el calor residual.