Tortitas de frutas

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A veces cuando queremos comer alguna comida “guarra” recurrimos a lo peor de lo peor: Bollería industrial o comida hecha con harinas refinadas no, refinadísimas. ¿Y qué me dices de cuando queremos ganar masa? ¡Más de lo mismo! La tentación acecha en cada esquina. Por eso os traigo esta receta, adaptada de uno de los libros de recetas del chef Jaime Oliver… ¡Porque no todo tiene que ser bajo en calorías! Están muy muy ricas y son más sencillas de hacer de lo que parecen

Características:

  • Sin gluten.
  • Sin lactosa.
  • Apta para cheatmeal, porque es muy alta en calorías. Si estás en época de ganancia… ¡Te ayudarán bastante!
  • ¡¡Puedes hacerla vegana!!

Es una receta de la que fácilmente pueden disfrutar hasta 4 personas con las cantidades que os voy a dar, pero si sois muy gochos… ¡Os reto a tomaros todas de una!

Ingredientes para 12-16 tortitas:

  • 250 gramos de trigo sarraceno. Es un cereal apto para celiacos. Tiene un sabor fuerte pero muy rico. Si no tienes, puedes sustituirlo por avena, mijo, maíz, arroz…
  • 170mL de leche de almendras. Igualmente, puedes sustituirlo por cualquier tipo de leche, pero con la de almendras casa especialmente bien.
  • 1 huevo… ¡Que puedes sustituir por 30 gramos de semillas de lino! Más abajo explicaré como preparar las semillas de lino.
  • 30 gramos de nueces.
  • 100 gramos de plátanos (1 plátano grande ó dos pequeños).
  • 200 gramos de fresas.

Macros para las 12-16 tortitas:

  • 50 gramos de proteínas.
  • 228 gramos de carbohidratos.
  • 34 gramos de grasa.
  • 11 gramos de fibra.
  • 1420 calorías.

Modo de preparación:

  • Moler el trigo sarraceno hasta que quede como una harina.
  • Trituras las nueces y juntarlas con la harina de trigo sarraceno.
  • En un cuenco a parte, batir el huevo junto con el plátano.
  • En otro bol, ir cortando las fresas en pedacitos.
  • Mezclamos la harina con el huevo y el plátano hasta crear una masa.
  • Una vez creada la masa, la juntamos con las fresas
  • ¡A la sartén! Recuerda no pasarte con el aceite.
  • Con que dejes cada tortita 40-60 segundos por cada lado , quedarán crujientes.
  • ¡A disfrutar!

Modo de preparación de las semillas de lino:

  • Dejarlas en remojo durante 4-8 horas antes de hacer las tortitas.
  • Durante la primera hora, remover un par de veces.
  • No eches mucha agua.