Bizcocho de plátano

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Me encanta el dulce. Es un hecho evidente que no puedo negar. La de veces que estando a dieta habría vendido mi alma al diablo por un trozo de chocolate que no me hiciese sentir culpable o que estaba tirando todo mi esfuerzo a la basura ???

Creo que lo normal al principio es ser algo extremista, porque hay poca información en general, y uno cree que si toma algo dulce, se va a poner en modo bola… ¡Pero no! A mi últimamente me ha dado por tomar uno o 1/2 bizcocho al día… ¡Y he salido del estancamiento! Llevaba meses sin bajar de 58 y ya por fin he llegado a los 57 kilos.

¿Y sabes qué? Estoy comiendo más que nunca, llegando a las 1.800-2.000 calorías cada día. Esto en parte se debe a cuadrar los macros, es decir, escojo mejor qué es lo que quiero comer. Todo esto me ha llevado a ser aún más creativa en la cocina, y lo que os traigo hoy es mi post-entreno favorito ???

Os voy a dar las indicaciones para hacer 2 raciones, aunque si tengo hambre, yo me tomo el bizcocho entero de una (ya sabes que adoro comer ???).

 Ingredientes:

  • 20 gramos de almendras.
  • 2 huevos.
  • 40 gramos de semillas de lino.
  • 82 gramos de proteína de vainilla. Yo usé Superior Whey de MG+.
  • 3 plátanos ( 234 gramos).
  • 250 gramos de claras de huevo.
  • Levadura.
  • Canela.
  • Edulcorante. A mi no me gusta mucho, pero eso ya según gustos.

 Modo de preparación:

  1. Moler las almendras y las semillas de lino hasta hacer una harina finiiiita.
  2. Se juntan los ingredientes secos y se mezclan bien: Proteína, levadura y harinas. También la canela.
  3. Separamos las claras de las yemas.
  4. En un bol, batimos las yemas y los plátanos.
  5. Montar las claras a punto de nieve. Esto es lo más importante si queremos que nos quede bien esponjoso.
  6. Juntar las claras con las yemas y los plátanos. Remover bien y mucho.
  7. Ir añadiendo poco a poco los ingredientes secos.
  8. Remover muy bien de nuevo.
  9. Empapar un molde apto para horno de aceite y colocar la masa.
  10. ¡Al horno! 180º unos 15-20 minutos, hasta que quede tostado por arriba.
  11. Seguramente verás que no se ha hecho del todo. Apaga el horno y deja la puerta entreabierta. Se hará con el calor residual y no se quemará.

Macros del bizcocho entero

1142 calorías // 116.7 gramos de proteína // 77 gramos de hidratos // 41 gramos de grasas

E importante… ¡17 gramos de fibra!

Recuerda que si divides en dos el bizcocho, debes hacer lo mismo con los macros, las calorías… ???

Y ya sabes…

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