Crepes fáciles de plátano y huevo

Las crêpes de plátano y huevo fueron uno de los primeros “desayunos fitness” que descubrí gracias a Tumblr y que quise aprender a hacer una y mil veces pero sin muy buen resultado.

 

Ya lo he dicho varias veces, aunque suba recetas, no se me da precisamente bien esto de cocinar >_<

¿Cuales son las complicaciones en esta receta?

Para mi son 2:  La textura y el tiempo en la sartén.

Al usar solo 2 huevos y 1 plátano, es frecuente que queramos añadir un chorrito de leche o de agua… ¡Pero no!  Como mucho, podríamos añadir un poco de proteína aislada de vainilla, pero eso ya cambiaría la receta en sí ^^

 

La textura es similar a la de una tortilla francesa.

Para cocinarla bien, uso una sartén antiadherente, pongo un poco de aceite y dejo que se caliente al nivel 7/9 (dependerá de tu vitro). Cuando esté caliente la sartén, vierto la mezcla y la tapo. Al minuto, minuto y medio, salen burbujitas en la masa… ¡Y ese es el momento de girar la tortita! Esperas otros 30-60 segundos… ¡Y listo!

Para acompañar, uso un poco de canela.

Smoothie vegano de espirulina – Bol de espirulina

He decidido empezar a añadir a mi dieta un par de opciones tanto vegetarianas como veganas, así que os empezaréis a encontrar estas recetas tanto por Calisthean como por mi perfil @irekofitness ^^

Es más fácil comenzar los cambios con el desayuno, ¡o al menos a mi me lo parece! Tal vez será porque con opciones dulces es más sencillo ser creativo que con las saladas ^^

Al principio me echaba para atrás usar la espirulina. De hecho, la compré hace 2 años, pero la señora de la tienda, tras comprarla, me dijo que sabía asquerosa (me arrepentí mucho de comprarla en ese momento xD) y se quedó abandonada en un cajón… ¡Hasta hoy!

Al principio, cuando abrí el sobre de espirulina os confieso que olía muy fuerte (como el alga wakame o nori), pero la mezcla ha quedado muy pero que muy bien, y ha gustado en casa tanto a mis padres como a una de mis hermanas, ¡así que os animo a probarla!

Ingredientes:

  • 1 plátano (puedes congelarlo si quieres que quede con más textura de helado).
  • 4 fresas congeladas.
  • 1 cucharadita de aceite de coco.
  • 20g de espirulina.
  • 1 vaso de espinacas.
  • 200mL de agua o de leche de almendras sin azúcares.

Toppings:

  • 1 cucharadita de semillas de sésamo.
  • 15g de almendras laminadas.
  • 1 cucharadita de cacao nibs ecológicos.
  • 1 cucharadita de semillas de chía activadas (previamente en remojo un par de horas).
  • 1 cucharadita de trigo sarraceno.
  • Coco a placer.

 

Pollo Frito estilo Fitness

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Esta receta es: Sin gluten, sin lactosa y low carb. 

Suelo tener pocas recetas saladas, porque no suelo ser muy original y/o creativa a la hora de comer o cenar, pero bueno, hoy me aburría y he dicho “vamos a hacer algo, por variar“.

Como estoy bajando hidratos, decidí hacer mi versión saludable del ??pollo frito o pollo empanao?? de toda la vida. Es otra forma de engañar un poco a la mente y disfrutar de algo que comes más o menos frecuentemente ? Y si así te evitas hacer una trampa o saltarte tu plan de alimentación… ¡Pues mejor que mejor!

Para ello necesitarás:

  • Sésamo.
  • Pollo/pavo cortado en tiras.
  • 30mL de claras de huevo.

El procedimiento es tan simple como la cera blanca de Plastidecor que nadie usa: Cortas el pollo, lo pasas por la clara y lo rebozas en el sésamo. De ahí, a la sartén… ¡Y listo!

Sobre el sésamo: Por cada 100 gramos nos va a aportar 20 gramos de proteínas, por lo que puede ser un extra bastante curioso en dietas vegetarianas y veganas. Estas semillas son ricas en calcio (más que la leche), hierro y ácidos grasos poliinsaturados. Además también poseen vitaminas del grupo B, vitamina E, zinc, potasio, fósforo y magnesio.

 

 

Pan Low Carb

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Una de las cosas que más suelen hacerse cuando queremos bajar la grasa corporal es bajar la cantidad de hidratos que tomamos al día y aumentar la ingesta de proteínas, ya que hace que estemos más saciados. Así que encontré esta receta de pan de atún que os recomiendo al 100% ???

Tengo que reconocer que al principio me dio un poquitín de asco hacer un pan de atún… ??? ¡¡No me llamaba nada la idea!! Pero debo reconocer… ¡¡Que está riquísimo!!

Además, el pan es una de esas cosas que más cuesta evitar cuando estás a dieta, y con esto por lo menos engañas un poco al cerebro ???

 

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Eso sí, saber no sabe como pan ??? Tiene un regustillo salado y para mi va genial con mostaza y un poco de queso bajo en hidratos (tipo Havarti).

Ingredientes para 1 ración:

  • 1 lata de atún al natural (60 gramos).
  • 50 gramos declaras.
  • Una cucharadita de levadura.
  • Especias al gusto: Yo usé pimienta negra y orégano.

Macros por ración:

  • Proteína: 17 gramos.
  • Hidratos: 0 gramos.
  • Grasas: 0 gramos.
  • Fibra: 0 gramos.
  • Calorías: 81 calorías.

Modo de preparación:

  • Batimos el atún (una vez escurrido) junto con las claras y las especias.
  • Colocamos la mezcla en un tupper cuadrado.
  • Al micro 2-3 minutos.
  • Dejar enfriar y desmoldar.

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Como puedes ver, es un snack protéico ideal para casi cualquier tipo de dieta ¡¡y el aporte de calorías es bastante bajo!! Me queda probarlo en forma de pizza, que seguro que está bien como pan de pizza ???

¡Si lo pruebas dímelo!

Sumérgete en los Banana Nice Creams

Me encanta el dulce, y si es sano… ¡¡Más aún!!  Una tendencia paleo vegana crudívora (sí, todo eso jajaja ???) que llevo viendo ya más de un año por Instagram y que sigo completamente son los deliciosos ?? banana nice cream ??. Como su nombre indica, son helados hechos normalmente con banana. Son “nice” con la naturaleza porque son veganos y no se usa leche en su elaboración.

¿Cómo se hacen?

¡De una manera muy sencilla! Coges de 2 a 5 plátanos (según las calorías y macros que estés tomando), los troceas y los metes al congelador mínimo 2 horas. Después, añades unos 100mL de agua (o leche de almendras, soja, avena…) y le pasas la batidora… ¡¡Y ya está!! Sólo te queda añadir los toppings.

¿Tiene muchas calorías?

Según Caloriecount, un plátano de tamaño mediano (unos 120 gramos) tiene 105 calorías y entre otras cosas nos aporta 1.3 gramos de proteína, 3 gramos de fibra, un poco de vitamina C y potasio. ¡¡Es genial para reponer fuerzas!!

¿Cuándo tomarlo?

A mi me encanta tomarlo después de entrenar, por la mañana, ¡o a modo de desayuno!

Aquí dejo unas cuantas ideas, pero podéis ver más en mi Instagram:

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Banana nice cream simple:

3 plátanos enteros, ¿y de topping? Semillas de calabaza, frambuesas, un par de almendras y cereales. ¡¡DELICIOSO!!

 

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Banana nice cream con remolacha:

La remolacha además de tener un montón de vitaminas y antioxidantes que pueden aportarnos beneficios, es bajísima en calorías, y su sabor queda muy bien con el del plátano. Usé 200 gramos de remolacha, 3 plátanos y 400 gramos de fresas (sí, soy una gocha sin remedio). ¿De topping? Puedes usar cereales, pipas de calabaza y coco, ¡¡como hice yo!!

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Banana nice cream con proteína y harina de almendras:

Este lleva 4 plátanos y 15 gramos de caseína de sabor chocolate y 20 gramos de harina de almendras (por eso queda un poco más espeso). De topping lleva semillas de lino, una mora, trocitos de plátano y fresas.

Tips:

  • ¿Quieres que sea más dulce? Añade 1 o 2 dátiles a la mezcla.
  • ¿Quieres que tenga más proteína? Añade 15 gramos de proteína de vainilla a la mezcla.

 

 

Tortitas de frutas

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A veces cuando queremos comer alguna comida “guarra” recurrimos a lo peor de lo peor: Bollería industrial o comida hecha con harinas refinadas no, refinadísimas. ¿Y qué me dices de cuando queremos ganar masa? ¡Más de lo mismo! La tentación acecha en cada esquina. Por eso os traigo esta receta, adaptada de uno de los libros de recetas del chef Jaime Oliver… ¡Porque no todo tiene que ser bajo en calorías! Están muy muy ricas y son más sencillas de hacer de lo que parecen

Características:

  • Sin gluten.
  • Sin lactosa.
  • Apta para cheatmeal, porque es muy alta en calorías. Si estás en época de ganancia… ¡Te ayudarán bastante!
  • ¡¡Puedes hacerla vegana!!

Es una receta de la que fácilmente pueden disfrutar hasta 4 personas con las cantidades que os voy a dar, pero si sois muy gochos… ¡Os reto a tomaros todas de una!

Ingredientes para 12-16 tortitas:

  • 250 gramos de trigo sarraceno. Es un cereal apto para celiacos. Tiene un sabor fuerte pero muy rico. Si no tienes, puedes sustituirlo por avena, mijo, maíz, arroz…
  • 170mL de leche de almendras. Igualmente, puedes sustituirlo por cualquier tipo de leche, pero con la de almendras casa especialmente bien.
  • 1 huevo… ¡Que puedes sustituir por 30 gramos de semillas de lino! Más abajo explicaré como preparar las semillas de lino.
  • 30 gramos de nueces.
  • 100 gramos de plátanos (1 plátano grande ó dos pequeños).
  • 200 gramos de fresas.

Macros para las 12-16 tortitas:

  • 50 gramos de proteínas.
  • 228 gramos de carbohidratos.
  • 34 gramos de grasa.
  • 11 gramos de fibra.
  • 1420 calorías.

Modo de preparación:

  • Moler el trigo sarraceno hasta que quede como una harina.
  • Trituras las nueces y juntarlas con la harina de trigo sarraceno.
  • En un cuenco a parte, batir el huevo junto con el plátano.
  • En otro bol, ir cortando las fresas en pedacitos.
  • Mezclamos la harina con el huevo y el plátano hasta crear una masa.
  • Una vez creada la masa, la juntamos con las fresas
  • ¡A la sartén! Recuerda no pasarte con el aceite.
  • Con que dejes cada tortita 40-60 segundos por cada lado , quedarán crujientes.
  • ¡A disfrutar!

Modo de preparación de las semillas de lino:

  • Dejarlas en remojo durante 4-8 horas antes de hacer las tortitas.
  • Durante la primera hora, remover un par de veces.
  • No eches mucha agua.

 

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