Gofres low carb

Gofres low carb sin gluten

GOFRES LOW CARB – SIN GLUTEN 

¿Por qué hacerme unos gofres low carb en vez de unos gofres normales y corrientes como los de toda la vida? ¡Te cuento!
El estilo de alimentación que sigo es en gran parte del tiempo bajo en hidratos y sin gluten. Los hidratos suelo mantenerlos en 80-100 gramos al día porque he visto que es lo que mejor me sienta no solo para mis digestiones, si no para el síndrome del ovario poliquístico, ya que una dieta baja en hidratos se ha visto como beneficiosa en varios casos (¡ojo, no en todas las personas!). En este post hablo sobre la dieta low carb o dieta baja en hidratos, y aquí puedes encontrar todas las recetas bajas en hidratos que voy subiendo. ¡Con el éxito que ha tenido esta, seguro que hago un par más!

Perder grasa mujeres
Pérdida de grasa según el ciclo menstrual

También según me acerco a la fase lútea del ciclo menstrual, baso mi alimentación más en grasas y proteínas, porque el cuerpo las usa mejor como combustible en esta fase de nuestro ciclo. Asi que esta receta es IDEAL para esta fase: Rica, llena de nutrientes, alta en grasas buenas, proteínas y quita-antojos al máximo.

MATERIAL USADO:


RECETA:

  • 30g de almendra molida. Suele estar en la sección de repostería de los supermercados. Si no, puedes triturar almendras, pero sin llegar a hacer mantequilla de almendra.
  • 20g de semillas de lino molidas. Puedes comprarlas y triturarlas con este molinillo, o puedes comprarlas ya trituradas. ¡Lo que te sea más cómodo!
  • 1 huevo.
  • 30g de proteina en polvo. He usado la Iso Whey Zero de Biotech. Me gusta mucho el sabor y que venga certificada sin gluten.
  • 10g de cacao en polvo.

Gofres low carb sin gluten

FORMA DE HACER LOS GOFRES LOW CARB:

  • Mezcla todos los ingredientes.
  • A la gofrera.
  • ¡¡Y ya!! 😁😁😁 Como ves no me gusta complicarme mucho. Si es fácil y rápido, ¡mejor que mejor!

 

Para que veas la textura que queda:

Gofres low carb sin gluten

Crepes fáciles de plátano y huevo

Las crêpes de plátano y huevo fueron uno de los primeros “desayunos fitness” que descubrí gracias a Tumblr y que quise aprender a hacer una y mil veces pero sin muy buen resultado.

 

Ya lo he dicho varias veces, aunque suba recetas, no se me da precisamente bien esto de cocinar >_<

¿Cuales son las complicaciones en esta receta?

Para mi son 2:  La textura y el tiempo en la sartén.

Al usar solo 2 huevos y 1 plátano, es frecuente que queramos añadir un chorrito de leche o de agua… ¡Pero no!  Como mucho, podríamos añadir un poco de proteína aislada de vainilla, pero eso ya cambiaría la receta en sí ^^

 

La textura es similar a la de una tortilla francesa.

Para cocinarla bien, uso una sartén antiadherente, pongo un poco de aceite y dejo que se caliente al nivel 7/9 (dependerá de tu vitro). Cuando esté caliente la sartén, vierto la mezcla y la tapo. Al minuto, minuto y medio, salen burbujitas en la masa… ¡Y ese es el momento de girar la tortita! Esperas otros 30-60 segundos… ¡Y listo!

Para acompañar, uso un poco de canela.

Polvorones veganos y sin gluten

Llegan las navidades, y con ellas… ¡Las recetas navideñas! Es una época en la que algún procesado suele caer, ¿verdad? Creo que todos sabemos que no es lo mismo para el cuerpo comer un polvorón procesado que un polvorón hecho con ingredientes de primera. Y creo que es mejor aún si disfrutamos de hacerlos con los más pequeños de la casa =) ¡El hábito de cocinar nuestra propia comida podemos aprenderlo desde la infancia!

Y además, es una experiencia muy entrañable. Yo siempre recordaré haber preparado pizzas caseras con mi padre y pastelitos de boniato con mi abuela.

Además, es una receta bastante fácil, no se tarda nada en hacerla y no requiere de unas grandes habilidades en la cocina. Si yo he podido hacerla y no quemar la casa… ¡Pues creo que vosotros también!

Ingredientes para 9 unidades

  • 100g de harina de coco cruda orgánica. Yo he usado esta, que la compré especialmente pensando en repostería gluten free. Si no te gusta el coco, con una harina de… también quedan muy bien.
  • 30g de semillas de lino tritutadas con 90ml de agua. Puedes sustituirlo por 1 huevo para la versión no vegana.
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen o aceite de coco. Yo he usado el de oliva para no saturarme con el sabor del coco.
  • 40g de mantequilla de cacahuete o de mantequilla de anacardos. Yo he usado la mantequilla de cacahuete, la de anacardos daría un sabor bastante más suave. ¡Pero yo soy una chica Peanut Butter!
  • 150ml de agua o de bebida vegetal. Yo he usado la leche de avena que me llegó en la cajita navideña de MyDietBox.
  • 1/2 cucharadita de jengibre.
  • 3 cucharaditas de canela.
  • Semillas de sésamo para decorar.
  • Si quieres endulzarlos, puedes usar dátiles triturados o sirope de dátiles.

 

Modo de preparación

  1. Mezclamos TODOS los ingredientes con el agua o la leche en un bol EXCEPTO las semillas de sésamo.
  2. Lo metemos a la nevera y lo dejamos reposar por 30 minutos.
  3. Hacemos los polvorones, dándole una forma redondita pero aplanada. Para que tengan el tamaño perfecto, puedes hacer una bolita, que quepa en la palma de la mano y luego aplanarla un poco.
  4. Decoramos con el sésamo.
  5. Al horno 20-25 minutos, a media altura y a 180-190ºC, ¡pero estad atentos no vaya a ser que se os quemen!
  6. Sacadlos cuando estén dorados.
  7. Esperar a que se enfríen, emplatar, servir y disfrutar =)

 

A modo de curiosidad, podéis hacer muchas combinaciones diferentes, añadiendo un poco de cacao en polvo, ralladura de limón… ¡Seguro que salen cosas muy chulas! ^__^

Gofres de proteína + Versión gofres sin gluten

A veces me da por intentar hacer algo nuevo y hoy he aprovechado mi molde de gofres para comer lo mismo de siempre, pero de otra forma. He recibido unos cuantos mensajes sobre qué gofrera tengo. Pues bien, es una similar a esta del Media Markt, que tiene moldes intercambiables. No es nada complicada de usar: Se enchufa y ya, cero dificultades. El único problema es hacer una masa decente y ponerle un poco de aceite a la gofrera para que no se te queden pegados ^^ Tengo alguna otra receta de gofres por aquí.

 

Receta

  • 120g de claras de huevo.
  • 30g de Xtreme ISO XP de sabor vainilla. Para cocinar siempre prefiero aislado de proteína, ya que la textura queda mejor. A unas “malas” podéis sustituirla por concentrado de proteína sin ningún problema. Eso sí, bajo ningún concepto uséis caseína, eso sí que estropea la mezcla (por experiencia xD).
  • 60g de harina de avena. Podéis usar una normal, en copos, o una con sabor. Yo usé esta.
  • Mantequilla de cacahuete. A placer. Porque me gusta mucho y estoy en una etapa en la que me centro en levantar pesado y esforzarme mucho en el gym… ¡Y para eso hay que comer!

 

MACROS por gofre

No tenía pensado incluirlos, pero como muchos me lo habéis pedido, ahí van. Salen 4 gofres. Yo os hablo del macro por cada gofre sin contar la mantequilla de cacahuete que añadáis:

  • Calorías: 95 calorías.
  • Proteína: 11.5 gramos.
  • Hidrato: 9.5 gramos.
  • Grasa: 1.2 gramos.
  • Fibra: 1.6 gramos.

Para hacer los gofres sin gluten

Puedes sustituir la avena normal por avena sin gluten o por una harina certificada. Algunas opciones son las siguientes:

Importante, si la mezcla queda muy líquida, podemos añadir una cucharadita de maizena, que hará que tenga más espesor.

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Brownie vegano

Bueeeno… ¡Ya era hora de tener más recetas veganas por aquí! Esta vez me he animado con un brownie. Sale un brownie bien grande, como para dos raciones. A mi me encanta. Con desayunos así, ¿quién necesita hacer comida trampa?

Esta receta es:

  • Sin gluten.
  • Vegana.
  • Sin lactosa.

Ingredientes para 2 raciones:

  • 70 gramos de almendras naturales trituradas. En un molinillo, pongo la cantidad que necesito… ¡Y a triturar!
  • 1o0 gramos de aguacate. ¡Tranquilos! Si bates bien (que seguro que sí), no queda verde. ¡Te lo aseguro! Tampoco sabe raro ni nada. Es como usar mantequilla ???
  • 30 gramos de semillas de lino trituradas. Igual que con las almendras, uso el molinillo para este procedimiento, porque sale así mucho más barato.
  • Una manzana pequeña (unos 100 gramos)
  • 10 – 15 gramos de cacao en polvo.

Nota extra:

  • No he usado edulcorantes artificiales, pero podéis usar Stevia, o sustituir la manzana por un plátano… ¡Aunque con la manzana queda un sabor suave muy bueno!
  • Tampoco he usado levadura, pero podéis usarla sin problemas. Dará un extra de esponjosidad.

Modo de preparación:

Sabéis que no me gusta complicarme la vida, y que si encuentro algo rápido y que funciona… ¡Sigo repitiendo! ?

  • Juntamos todo en un bol apto para micro y pasamos la batidora. ¡No dejes grumitos!
  • Fíjate que el bol sea apto para micro. No lo llenes hasta arriba, deja un espacio porque luego crece (deja un espacio mayor si usas levadura).
  • Al micro a potencia máxima 3:30 – 4:00 minutos, dependerá de la potencia de tu micro. Lo ideal es que lo pongas 3:30 y una vez se acabe el tiempo, si ves que no está en el punto que tu quieres, se mete un ratito más.

Consejo de presentación:

  • Deja que el bizcocho se enfríe y pártelo por la mitad.
  • Rellénalo de yogur de soja (por ejemplo sabor vainilla).
  • Cubre la parte superior con yogur.
  • Decóralo. Yo usé bayas del Goji y trigo sarraceno.
  • Mételo 10 minutos en la nevera.
  • ¡Y a disfrutar!

Crêpes de limón

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Tras nuestra estancia en París, quedé enamoradísima de los crêpes de allí y me decidí a hacer una nueva receta que se pareciese un poco más a los que crean nuestros vecinos franceses. Por suerte, tengo a Mike para ayudarme, ya que el ha vivido en París bastante tiempo.

Esta receta es la combinación ideal entre crêpe y bizcocho de la abuela, porque prefiero hacer  una cantidad menor de crêpes y que queden más gorditos… Algo a medio camino entre crêpe y tortita, ¡definitivamente! Si te animas a probar esta receta, verás que el olor del limón inundará toda la cocina.

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Esta receta es:

  • Sin gluten.
  • Vegetariana.
  • Sin lactosa.

Ingredientes:

  • 1 huevo.
  • 130 gramos de claras.
  • Avena ecológica. Busca que lleve el certificado de sin gluten.
  • Ralladura y el zumo de un limón pequeñito ???
  • Un poco de stevia.

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