Tarta de queso FIT – ¡Sin gluten y baja en hidratos!

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¿Te apetece probar esta tarta de queso fit?

¡Es una forma estupenda de disfrutar de una comida trampa sin pasarnos!

Hay que decir sí al “clean cheat” (comida trampa limpia). Así podemos llegar a nuestros objetivos físicos… ¡Disfrutando! Porque llevar un estilo de vida saludable y FIT no significa renunciar a los placeres cotidianos.

Las tartas de queso son mi postre favorito por excelencia. Van por delante de las de chocolate en mi ranking de postres, ¡asi que imagina lo que me gustan! En esta tarta de queso fit he conseguido (¡por fin!) lograr una textura idéntica a las tartas de queso que podemos encontrar en cualquier restaurante. Por ese motivo se ha convertido en mi nuevo capricho de la semana.

¿Cuántas personas que estén llevando un estilo de vida saludable pueden decir que comen tarta de queso todas las semanas?

Esta tarta de queso fit es:

  • Sin gluten.
  • Baja en carbohidratos.
  • Alta en proteínas.
  • Sin lactosa si usas un queso fresco batido con estas cualidades.

Ingredientes para 3-4 personas:

Base:

  • 50 almendras.
  • 1 plátano mediano.
  • 10 gramos de cacahuetes, nueces, avellanas ó anacardos (lo dejo a tu elección… ¡Incluso podéis mezclarlos!).

Relleno:

  • 1 sobre de gelatina neutra.
  • 250 mL de leche de almendra.
  • 200 gramos de queso fresco batido (podéis comprarlo en Mercadona, Alcampo…).
  • 30 gramos de proteína de vainilla (si es un aislado, mejor).

Modo de preparación de la base:

  • Metemos las almendras en un recipiente hondo con 250-300 mL de agua. Podemos dejarlas reposando un par de horas para que se queden más blanditas.
  • Batimos las almendras y conseguimos… ¡La base y la leche de almendras de una! Colamos las almendras y dejamos la leche en un bol aparte.
  • En un recipiente que pueda usarse en horno, batimos lo que nos queda de almendras con el plátano y los 10 gramos de frutos secos que hayamos elegido.
  • Lo aplanamos y lo metemos 15-20 minutos al horno a 180 grados, hasta que la base quede un poco dura.
  • Lo sacamos y dejamos enfriar.

Modo de preparación del relleno:

  • En una olla vertemos la leche de almendras, el queso fresco batido, la proteína y el sobre de gelatina.
  • Usamos la máxima temperatura.
  • Removemos durante unos 2 o 3 minutos, hasta que el queso fresco batido se haya disuelto del todo.
  • Vertemos el contenido de la olla en el recipiente en el que hemos hecho la base.
  • Al frigo 3-4 horas.

La parte de arriba es canela, pero si te apetece, puedes ponerle sirope de chocolate o de fresas bajo en calorías. Para mi está deliciosa, y espero que para ti, también =)

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