Una duda bastante frecuente que nos encontramos al hacer bizcochos o tortitas «fitness» o con ingredientes adaptados (menos harina, harina de legumbres, proteína añadida…) es sobre la textura. Al no llevar apenas harinas de cereales o llevar proteína en polvo, las mezclas suelen pesar mucho y no levantan lo suficiente, quedando pastosas o densas. Pero […]
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