Mini pizzas de Berenjena

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Hoy te traigo una receta muy pero que muy facilita, baja en calorías… ¡Pero llena de nutrientes! ???

¡Mini pizzas de berenjena!

 

¡Espero que te gusten! ???

Ingredientes:

  • 1 berenjena entera.
  • Tomates cherry.
  • Espinacas.
  • 2 lonchas de queso, cortadas. Puedes elegir queso sin lactosa o queso vegano.
  • 1 cucharada de aceite de oliva.

Total calorías: Unas 265 calorías… ¡Todo!

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Modo de preparación:

  • Lavamos y cortamos en rodajas la berenjena.
  • Precalentamos el horno a 230 grados.
  • En una bandeja apta para horno, colocamos las rodajas de berenjena y horneamos a 230ºC durante 10 minutos.
  • Mientras, cortamos las espinacas y los tomatitos cherry.
  • Una vez estén tostadas, colocamos las espinacas, el tomate y el queso encima de la berenjena.
  • Lo dejamos de 2-5 minutos más en el horno.
  • ¡A disfrutar!

Como ves, es una receta muy sencilla, ideal para los días en los que no tienes ganas de cocinar pero te apetece comer algo un poco mas especial.

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